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4月の雪、雪花満開!

東京では桜が満開のようですが、こちらは雪の花が満開。 昨夜の雪が木々の枝に付いて、まるで真っ白な雪の花が咲いたようなきれいな朝です。 苗場の真冬の雪はパウダースノーで木の枝に留まることはあまりありません。 春先の湿り気を帯びた雪ならではの光景、そしてこの厳しい環境に暮らしているからこそ目にすることができる景色です。                                

4月初めの味噌づくり

関東では桜の季節のようですが、苗場はまだまだ1m超えの積雪です。スキー場もラストスパート! 月が改まって何となく気分一新。今シーズンのことを振り返ってみたり、来シーズンのことを考えてみたり。 そんな4月1日、毎年恒例の自家製味噌の仕込みをしました。今回はもオーナーも初参戦! 今年の仕込みは材料が貴重。自然栽培と言って農薬も肥料も使わずに作った大豆と、やはり自然栽培のお米で作った糀を使っています。ゆっくりじっくり熟成されて、来冬には美味しいお味噌に成長してくれるといいなあ。