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仕込みの季節です。

  今年もお味噌の寒仕込みの季節がやってきました。 苗場の清らかな水と保存に適した冷涼な気候は美味しお味噌を生み出してくれます。 当館でお味噌の仕込みをするご家族も年々増えて、貯蔵庫には沢山のご家族の預かり味噌が並ぶようになりました。仕込んだお味噌はひと夏越えて半年後ぐらいから食べることができます。無添加の手作り味噌は適した温度の環境で保存すれば何年でも傷むことなく年々旨味を増していきます。 みなさんも手前味噌で免疫力アップしませんか!    

仕込みました。

一時はどうなることかと思った豪雪の冬でしたが、最近ようやく春の兆しが感じられるようになってまいりました。雪かきに手がかからなくなったので、恒例の味噌づくりをしようと思い立ち・・・。       大豆15㎏と麹15㎏を使って大きな樽に2つほど仕込みました。 正真正銘の自家製手づくり寒仕込み味噌です。じっくり寝かせて美味しくなるのは1年後ぐらいからでしょうか。 当館のお味噌汁はタダモノではないですよ!1日のスタートに1杯のおいしいお味噌汁をどうぞ。